Po Świętach zamrażalnik jest naszym najlepszym przyjacielem. Dlatego już teraz przejrzyjmy jego zawartość, by zrobić miejsce na produkty po wigilijnych kulinarnych ekscesach. Prawie wszystkie świąteczne dania nadają się do zamrażania i zachowują świeżość nawet przez kilka miesięcy. Warto również odpowiednio oznaczyć zamrażane produkty, by potem z łatwością odmrozić coś, na co ma się ochotę. W innym wypadku w zamrażalniku znajdziemy UFO, czyli Unidentified Frozen Object (Niezidentyfikowany Obiekt Zamrożony). 

Bigos i kapusta wigilijna to te potrawy, którym mrożenie wręcz służy. Rozmrażanie i wielokrotne odgrzewanie pozwala bigosowi nabrać nowych walorów smakowych, co sprawia, że nie ma dwóch identycznych porcji. Kapusta wigilijna świetnie sprawdzi się w duecie z łazankami czy jako farsz do pasztecików z ciasta francuskiego.

Kto w trakcie studiów przywoził jedzenie od mamy, ten wie, że pierogi mrozi się doskonale, to samo tyczy się uszek. Warto jednak zadbać o przestrzeń, by pierogi ani uszka nie posklejały się i mrozić je na tackach, ułożone tak, by nie stykały się. Ugotowane pierogi, przed zamrożeniem muszą wystygnąć i najlepiej zjeść je w ciągu 5 miesięcy.

Świąteczne mięsa i wędliny, takie jak schab, pasztet czy pieczenie, z powodzeniem mogą być mrożone. Zapakowane w pojemnik lub specjalny woreczek i przechowywane w zamrażalce, przetrwają do 6 miesięcy.

Najpopularniejszą świąteczną rybę, karpia, zazwyczaj przygotowujemy w dwóch wariantach - w galarecie i smażonego. Karp w galarecie nie nadaje się do mrożenia, ale przechowywany w lodówce, przetrwa do 6 dni. Ryba pieczona lub smażona (po uprzednim usunięciu panierki), zamrożona swoją świeżość zachowa przez 6 miesięcy.

Niestety królowej polskich stołów, sałatki, nie można mrozić. Majonez pod wpływem mrożenia rozwarstwia się.